Наша с Галиной Гостевой книга о пряных смесях - "Пряные человечки" (Иллюстрированное руководство по составлению смесей пряностей и приправ для профессионалов и любителей"), за истекшее с момента ее издания время, собрала немалое количество читателей. Ведь, она, эта книга, по существу является точным исследованием такого живого и подвижного феномена, как национальные пряные...

Всякому рождению непременно предшествует момент зачатия, а для зачатия нужна настоящая, не декларативная женщина, это известно. И началось все с того, что в начале декабря нас догнал возмущенный отзыв покупательницы, получившей китайскую смесь "усянмянь" нашего купажа на одном из популярнейших маркетплейсов - мы продаем там некоторые изделия. Покупательница посылала во Вселенную...

Египетская дукка одна из самых востребованных наших смесей. И это заслуженно, ведь, дукка на три четверти состоит из орехов и семечек, а на оставшуюся четверть из сопровождающих пряностей и совсем небольшого количества соли, необходимого для того, чтобы сделать дукку годной к немедленному употреблению. А употребить дукку можно в овощном салате, в яичнице, дуккой отлично будет...

Харчо, безусловно, знаковое и очень вкусное грузинское блюдо, чаще всего это густой суп, но в допустимых вариантах, с еще меньшей составляющей жидкости, харчо может стать и  вторым блюдом. Традиционное харчо готовится из говядины, хотя в современных вариантах применяются и другие виды мяса и даже птицы. Отличительными особенностями харчо являются применение двух сытных...

Долгожданное поступление, долгожданное: https://mixspice.cooking/perets-sychuanskiy/ Сычуаньский перец не слишком популярен у российского потребителя, а у многих его разжеванная коробочка способна вызвать некоторую оторопь неожиданным эффектом онемения языка, но китайская кухня, как и некоторые китайские пряные смеси, без сычуаньского перца непредставима. Входит он небольшим...

Давно уже мы пришли к выводу, что некоторые пряности обладают необъяснимо магическим действием. Осознание это начиналось еще с Фейсбука как-то поставившего аджику Пряной Жизни в стоп-лист с пояснением, что Фейсбук не разрешает продавать на своей площадке товары сексуального назначения. Кстати, этим вердиктом мы потом долго гордились. Некоторое время спустя там же...

Штирлиц ломился за этим в Науэн, но с хорошими пряностями отличный айсбан/вепрево колено/рульку можно сообразить где угодно. Нам потребуется: 1 шт.- свиная рулька 1.5 литра - пиво или квас в индивидуальных предпочтениях 3 шт. - средних луковицы 2 шт. - морковь 50-70 г - соевый соус 3 шт. - зубчиков чеснока 1 шт. - апельсин 30-50 г -...

Смесь для приготовления традиционного вьетнамского утреннего супа - фо бо, давно вызывала у нас, ее создателей, чувство неполного соответствия. Нет, что касается качества компонентов и гармоничности самой смеси , то тут, как раз, все было в порядке, по-взрослому, с непременным кардамоном цао-ко, корицей и бадьяном. Смущало другое. Дело в том, что смесь для фо бо по определению...

И еще две новые мельницы уже ждут своих покупателей в магазине Пряная Жизнь. В первой совсем новая смесь - до сих пор ее у нас не было. А напрасно, ведь, смесь эта поистине "всепогодная". Судите сами, в ее составе всего три компонента: соль, чеснок, черный перец - пожалуй, самые употребительные на российских просторах пряности. Отсюда и название: чесночно-перечная соль ....

Шесть наименований мельниц с пряностями (и это только начало) уже в продаже. Мельница с черной солью . Мельница с бурбонским перцем . Мельница с черным перцем . Мельница со смесью бурбонского перца с черным и белым перцами . Мельница с белым перцем . И мельница с новой перечной смесью " 4 перца ". В каждой мельнице полновесные 50 г продукта, а в мельнице с черной солью...