Тайская срирача или шрирача, как, политкорректно, ее еще у нас называют, один из любопытнейших острых соусов общемировой кухни. И любопытнейших совсем не названием, как бы вызывающе оно не звучало. Название, кстати, у срирачи фамильное - меньше ста лет тому назад его придумала талантливая тайская тетушка из города Сирача провинции Чонбури. Отдыхающие в северной части Паттайи...

Не подумайте ничего плохого. Хун Ю по китайски - "красное масло". В провинции Сычуань его называют именно так, в других областях Китая можно услышать "Ла Цзяо Ю" - "масло красного перца", а у вне Китая это чаще всего называется сычуаньским чили-маслом или Sìchuān hóng yóu. Но как его не назови, но красное чили-масло продукт настолько популярный в китайской...

Кардамон цао-ко Цао-ко, пожалуй, самый известный из особенных китайских кардамонов. И любопытнейший в своем аромате. Ведь, если тот же мохнатый кардамон можно приблизительно заменить смесью зеленого кардамона и сиамского белого, то аромат цао-ко так уникален, что имитировать его будет намного сложнее. Впрочем, обо всем по порядку.  В высокогорных районах...

Имбирь и зеленый кардамон знают наверное все, кого кулинария привлекает не только тарелкой готового к немедленному употреблению блюда. И многие знают то, что имбирь и зеленый кардамон - родные братья, ведь, происходят они от одной той же знаменитой фамилии - одного роскошного и богатейшего пряностями ботанического семейства, семейства имбирных. Правда, брат кардамон...

Что же нужно знать про сычуаньский перец? 1. Разновидностей сычуаньских перцев поменьше, конечно, чем Педров в Бразилии, но тоже довольно много и они разные ботанически, морфологически, ароматически. Также различаются и ареалы их популярности и особенности кулинарного использования. Однако, если говорить о наиболее популярных в Китае (а максимум гастрономических применений...

В день весеннего равноденствия Пряная Жизнь выпускает новый пряный купаж. Шичими Тогараши - пряная смесь японской кухни универсального назначения. Происхождение смеси возводится кулинарными историками к 17-ому веку. "Шичи" в переводе с японского означает "семь", а "тогараши" - "перец". "Семь перцев" или "Семь специй" - прямой перевод аутентичного названия смеси. В...

Включена автоматическая 10%-я скидка на все подарочные наборы пряностей . Воспользоваться ею можно при оформлении любого заказа на сайте вплоть до 8 марта 2023 года включительно. #прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #кулинария #еда #подарки #8марта

Вот уже около полугода, как Пряная Жизнь частью своей номенклатуры вышла на самые популярные маркетплейсы: ОЗОН и Вайлдберриз. И мы даже не думали, что это окажется настолько любопытно. Ведь ожидания были просты и логичны: увеличение количества торговых площадок ведет к пролонгированному росту любых имеющихся объемных показателей и не ведет к изменениям структуры спроса и...

"Чего хочет женщина, того хочет Бог". А куда бы ему - Богу, в таком разе, деваться? Согласного, как известно с древнегреческих времен, судьба ведет, несогласного тащит. А женщина и есть судьба. Поэтому когда одна из наших заказчиц захотела себе смесь для выпечки по особенной рецептуре, смесь, в наших предложениях отсутствующую, то мы и не думали возражать. Другое дело, что обещанного,...

Про плов написано-перенаписано. Нет смысла длинно "растекаться по древу". Вариантов - тьма. Нам, в Пряной Жизни, ближе всего ферганский. Было: 300 г - мясо (баранина или говядина) 300 г - лук 300 г - морковь 200 г - рис 90 г - жир/масло 10-20 г - изумительной пряной смеси для плова 2-3 головки чеснока соль по вкусу, вода...