Июнь 2021 — Пряная Жизнь

Шарена сол (пестрая соль) - культовая болгарская смесь пряностей, соли в которой, несмотря на название, немного, а иногда она и вовсе отсутствует. В нашей рецептуре ее лишь 4% и включена она туда для того, чтобы с одной стороны соблюсти логику названия смеси, а с другой дать возможность употребить ее наиболее традиционным образом - как отделочную приправу. Ведь, шарена сол можно посыпать...

Многие почему-то уверены, что пряная смесь "карри" индийская "по национальности". Однако, это не так. Как раз в Индии, среди огромного количества местных пряных смесей, смесь карри вы не найдете, хотя слово "карри" индийцы отлично знают. Но для них оно обозначает либо одноименное растение, свежие листья которого - излюбленная индийская пряность, либо блюдо с густым соусом, которое тоже...