Суп-лапша куриный

Александр Шипилевский 19 февраля 2022

Пожалуй, один из самых распространенных и известных на отечественных просторах супов это суп-лапша куриный. Впрочем, не только на отечественных. Вариации куриного супа с лапшой распространены по всему миру. Любят и готовят такой суп в Китае, в Японии, в Бирме, в Индонезии, в Мексике, в США, в Перу, в Италии... Да и где только не.
Отличительной особенностью русской вариации куриного супа-лапши является вкусовая деликатность, делающая его одним из самых диетических первых блюд, годных для народонаселения всех возрастов, начиная с самого юного и заканчивая самым преклонным, забирая язвенников и трезвенников.
А поэтому и с сопровождающими пряностями русской опытной хозяйке придется, в данном случае, быть аккуратной, ведь, сложнее всего подбирать пряности как раз к деликатным и тонким блюдам, а неверным выбором легко их испортить. Но, по счастью, у нас в Пряной Жизни с собой было. И уже в магазине появилось, встречайте.
В составе: петрушка, базилик, сельдерей, майоран, тимьян, черный перец, душистый перец, лавр, сафлор.
Для индивидуальных применений очень удобна и востребована оказалась фасовка в саше, впервые предложенная нами для смеси "букет гарни". Потому что ни о чем, в этом случае, нашему домашнему повару переживать не надо - кинул в кастрюлю пакет саше, как он есть, в начале варки, а в конце удалил и всё и необходимые ароматы в каждой тарелке.
Вслед за букетом гарни в саше появился пряный набор для щей, а теперь третье саше - суп-лапша.
И, по-прежнему, есть еще два варианта размола смеси в весовые фасовки: цельно-дробленый и тонкомолотый.

РЕЦЕПТ.

Ингредиенты (на 2.5 - 3 литра супа) 

  • 500-700 г курицы 
  • 150-200 г сухой лапши
  • 100-150 г лук
  • 100-150 г морковь
  • 1 шт. саше "суп-лапша куриный" от Пряной Жизни
  • пучок петрушки для подачи

Приготовление 

  1. Курицу залить водой, посолить и варить до готовности курицы и бульона (не менее часа для бройлерной курицы и несколько часов для суповой). За 40-60 мин до конца варки опустить в бульон саше "суп-лапша куриный". По готовности курицы вытащить ее, мясо разобрать, кости вытащить и отбросить или вернуть в бульон, если он еще не доварен. По готовности бульона процедить его и в чистый бульон вернуть разобранное мясо курицы.
  2. Параллельно с этим спассеровать мелконарезанный лук и натертую на терке морковь, а также отдельно отварить лапшу.
  3. Соединить куриный бульон с поджаркой из моркови и лука, выправить на соль и варить все вместе еще 5 мин.
  4. Сложить в тарелку порционное количество лапши, залить ее куриным бульоном с поджаркой, присыпать нарубленной свежей петрушкой и подавать.

#прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #русскаякухня #суплапша #курица #кулинария #еда #первыеблюда #суп