Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями безусловно является одним из самых востребованных супов русской кухни, наряду со щами, борщом, куриной лапшой и солянкой.
Варить гороховый суп можно по-разному. На говядине, на копченых ребрах или грудинке, с ветчиной или с мясом птицы, суп-пюре, крем-суп или обычный.
Его подкупающие особенности: богатый аромат, высокая сытность и простота исполнения.
Еще вполне можно успеть, несмотря на.
Вот один вариантов:

РЕЦЕПТ.

Ингредиенты (на 2.5 - 3 литра супа)

• 300-400 г свиных копченых ребер
• 200-300 г сухого гороха
• 100-150 г лук
• 100-150 г морковь
• 1 шт. саше "суп гороховый" от Пряной Жизни
• опционально подкопченный жгучий или сладкий перец 
• гренки и пучок петрушки для подачи

Приготовление

1. Ребра (вместе с перцем, если эта опция выбрана) прижарить на сковороде и варить с предварительно замоченным горохом не менее часа, пока горох не разварится.
2. Параллельно нарезать и обжарить лук и, затем, вместе с луком, натертую или нарезанную морковь.
3. За 20 мин. до готовности блюда опустить в кастрюлю саше "суп гороховый".
4. Как только горох разварился, добавить к супу луково-морковную пассеровку и варить все вместе еще 10 мин.
5. Перед подачей можно заправить сливками. Подавать, присыпав петрушкой и гренками.

Состав смеси "суп гороховый": морковь, лук, базилик, петрушка, чеснок, шамбала, черный перец, горчица, укроп, лавр.
Норма расхода: 15-25 г на 2-3 литра супа.

#прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #русскаякухня #супгороховый #свинина #горох #кулинария #еда #первыеблюда #суп