Чаман для бастурмы

Армянскую бастурму - деликатесную прессованную сыровяленую говядину не приготовить без ароматной обмазки, которую называют чаман - по альтернативному имени пажитника - главной пряности входящей в состав обмазки.
В процессе производства бастурмы, чаман толстым слоем наносится на мясо и заключительное вяление проходит в закрытой со всех сторон пряной капсуле и ее ароматах, что и позволяет получить уникальное, особенное изделие. А смесь пряностей, служащая основой обмазки (чамана) является поэтому важнейшей составляющей всего кулинарно-технологического процесса.
Хотите приготовить бастурму сами?
Теперь это просто - сбалансированная обмазка уже в магазине Пряная Жизнь. 
https://mixspice.cooking/smes-pryanostey-basturma/
Просто разведите ее водой до состояния густой сметаны и нанесите на подготовленное мясо.
Состав: пажитник, чеснок, паприка, жгучий перец, душистый перец, черный перец, кумин.
#прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #чаман #бастурма #армянскаякухня #сыровяленоемясо