Новое поступление: генуэзский песто

Гениальный, не побоюсь в данном случае этого слова, итальянский соус.
Гениальный, даже несмотря на то, что он совершенно лишен остроты и жгучести.
И состав у него такой, что ни убавить там ничего ни прибавить.
Оливковое масло первого отжима, зеленый базилик, пармезан, кедровые орехи, чеснок и соль. Все непременно свежее - сухое, сублимированное, да и просто лежалое сырье не годится.
Ничтоже сумняшеся, некоторые производители используют дешевое масло, заменяют кедровый орех на кэшью, пармезан на молочную сыворотку и даже зеленый базилик на фиолетовый.
Однако это не наш метод.
Себестоимость при этом, конечно, снижается. Но еще быстрее снижается и качество песто.
А вот когда все сделано, как доктор прописал, как надо, то вкус и аромат соуса изумительны и совершенны.
Паста и песто созданы друг для друга, как Ромео и Джульетта, как Лаура и Петрарка, как Орфей и Эвридика.
Впрочем, не только пастой единой жив песто. Помидоры, картофель, зеленая фасоль, мясо, рыба, морепродукты тоже будут от него без ума.
Как, собственно и едоки.

Релиз песто от Пряной Жизни 22-года выходит в 200-граммовой стеклянной банке и с обновленным дизайном.
В отличии от прошлогоднего исполнения банки проходят через автоклав. Это слегка (увы, но действительно только слегка) стирает вкус продукта, зато дает изделию неоспоримые преимущества по безопасности, долговечности хранения в неоткрытом виде и требуемым условиям. Закупоренные банки прекрасно перенесут любую перевозку, потому что ни обычные комнатные, ни обычные уличные температуры им не страшны, а открытое песто можно еще пару недель держать в холодильнике, но съедите вы его гарантированно быстрее.
#прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #пряныесоусы #кулинария #еда #песто #итальянскаякухня