Наша книга

Этой книге почти десять лет и ей же сейчас один день. Теперь она - книга для всех, начинавшаяся сочинением ни для кого.
Дело в том, что "Пряные человечки" появлялись отдельными статьями в Живом Журнале, посвященными исследованию пряных смесей и выходившими в длинном временном периоде у двух авторов - у Галины Гостевой и у Александра Шипилевского - у меня. Из нашей многолетней параллельной работы и составлена данная книга.
Мировая культура употребления пряностей знает много замечательных национальных смесей пряностей, одни из которых получили международное признание, а другие остались любимы в своих анклавах, не сделавшись оттого менее замечательными, самобытными и интересными. Пряные смеси живут во времени почти так, как живут люди - меняясь, развиваясь, мудрея. Подобная динамика с одной стороны усложняет задачу исследователя, а с другой - делает ее еще более любопытной.
Как правило, мы с вами безо всякого исследования понимаем, чем Маша отличается от Тани или тем более от Миши, хотя даже в этом случае Владимир Семенович Высоцкий завещал проверять пол соседа.
С пряными смесями та же история. Иногда важно понимать, чем, к примеру, индийская гарам-масала отличается от китайской усянмянь и что определяет уникальное лицо грузинской хмели-сунели.
Данной тематике и посвящена наша книга.
В ней по специально созданной методике исследованы 36 известнейших, важнейших национальных смесей, собранных со всего мира, со всех континентов планеты.
Более трехсот листов вдумчивого текста и необходимых иллюстраций.
Более двух килограммов чистого разума в одной обложке.
Человек, углубившийся в содержание наших трудов не только непременно научится различать между собой разные смеси, - он научится их готовить, становясь попеременно и по желанию индийцем, креолом или сваном, - купажистом, осознанно действующим в определенных национальных традициях управления ароматом.
Никогда бы этой книге не появиться без Галины Гостевой, которая не только написала львиную долю содержательного материала, но еще собрала и систематизировала все статьи, а затем выполнила верстку пилотного интернет-издания.
Отдельная благодарность Татьяне Иноземцевой - директору полиграфической компании НН "ПРЕСС", взявшейся за материализацию чувственных идей и вытерпевшей по ходу дела тьмы наших хотелок и поправок.
Теперь судить о том, что у нас получилось только вам - читателям: https://mixspice.cooking/pryanye-chelovechki/