-
0ПросмотренныеТовары отсутствуют
-
0ИзбранноеТовары отсутствуют
-
Войти
-
Регистрация
-
0Корзина пуста
-
₽
- $
- €
Сиамская (тайская) смесь, еще называемая смесью десяти пряностей. Популярна в Тайланде, Лаосе, Бирме, Индонезии. Как это часто бывает,...
Говорят: где родился, там и пригодился. Кемпферия галанга - ближайшая родственница хорошо нам знакомого имбиря родилась где-то на...
Абхазская аджика узнаётся по особенному аромату, как милый по походке. Жгучесть её острого перца в пряно-ореховом, чесночном облачении...
Харисса - острый магрибский соус, популярный в таких странах как Тунис, Марокко, Алжир, Ливия и даже Израиль. Харисса -...
Египетская дукка - одна из самых востребованных наших смесей. Оно и неудивительно, ведь, ореховой дуккой (три четверти ее состава...
Тайская срирача или шрирача, как, политкорректно, ее еще у нас называют, один из любопытнейших острых соусов общемировой кухни. И...
Не подумайте ничего плохого. Хун Ю по китайски - "красное масло". В провинции Сычуань его называют именно так, в других...
Кардамон цао-ко Цао-ко, пожалуй, самый известный из особенных китайских кардамонов. И любопытнейший в своем аромате. Ведь,...
Имбирь и зеленый кардамон знают наверное все, кого кулинария привлекает не только тарелкой готового к немедленному...
Что же нужно знать про сычуаньский перец? 1. Разновидностей сычуаньских перцев поменьше, конечно, чем Педров в Бразилии, но тоже...
Шичими Тогараши
- Бонусы за покупку - 0
Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
|
1 | |
|
0 | |
|
0 | |
|
0 | |
|
0 |
Категории: Пряные смеси
Теги: перец жгучий, апельсиновая цедра, имбирь, кунжут, жгучий перец, сычуаньский перец, цитрусовая цедра, перец хуацзе, перец санчо, водоросли, мак, японская кухня
Шичими Тогараши - пряная смесь японской кухни универсального назначения.
Происхождение смеси возводится кулинарными историками к 17-ому веку.
"Шичи" в переводе с японского означает "семь", а "тогараши" - "перец".
"Семь перцев" или "Семь специй" - прямой перевод аутентичного названия смеси.
В национальной кухне шичими тогараши применяется для регуляции остроты и вкуса самых различных блюд: лапши, риса, мяса на гриле, супов, разнообразных тэмпура и т.д.
Предлагаемый купаж создан из традиционных для шичими тогараши компонентов, свежий размол которых обеспечивает уникальную, безумную и обжигающе яркую ароматику смеси, отлично характеризующую японскую культуру управления ароматом.
Жгучий перец тычет в язык приятными иголками, от сычуаньских немеет нёбо и губы, имбирь согревает, водоросли пахнут морем, фруктовые, цветочные, цитрусовые, ореховые ароматы усыпляют остатки гастрономической бдительности, так, что едоку остается безмятежно в этом утонуть.
Рекомендация: пробы смеси начинать с ароматизации отварного риса.
Состав: жгучий перец, цитрусовая (апельсиновая) цедра, кунжут (белый и черный), сычуаньский перец (зеленый и красный), морские водоросли, мак, имбирь.
Срок годности: 24 мес.
Хранить в хорошо укупоренной, непрозрачной посуде.
Купаж в мельнице цельно-дробленый, предназначенный для порционного размола по требованию.
Купаж для весовых фасовок отчасти размолотый: жгучий перец, апельсиновая цедра, сычуаньский перец и имбирь, в целях комфортного применения, размолоты, морские водоросли раздроблены, а кунжут и мак вложены целиком.
Сильно ли острая эта смесь?
Да, потому что, четверть ее состава делает жгучий перец.
Нет, потому что остальные три четверти делают другие пряности, обладающие слабой жгучестью (имбирь) и не обладающие жгучестью вовсе.
Нет, потому что сорт жгучего перца в составе смеси не отличается высоким уровнем капсаицина.
Нет, потому что общая ароматика смеси так высока, что норма ее расхода минимальна, а, значит и итоговой жгучести блюду она добавит немного.
Страна происхождения | Россия |
Вес упаковки | 56 г |
Упаковка | бумажный пакет |
Бренд | Пряная Жизнь |
GTIN | 1603003102116 |
фракция | молотая |
428032 г.Чебоксары, ул.Ленинградская, 28
Phone, WhatsApp, Viber, Telegram:
+7 967 470-06-01