-
0ПросмотренныеТовары отсутствуют
-
0ИзбранноеТовары отсутствуют
-
Войти
-
Регистрация
-
0Корзина пуста
-
₽
- $
- €
Сиамская (тайская) смесь, еще называемая смесью десяти пряностей. Популярна в Тайланде, Лаосе, Бирме, Индонезии. Как это часто бывает,...
Говорят: где родился, там и пригодился. Кемпферия галанга - ближайшая родственница хорошо нам знакомого имбиря родилась где-то на...
Абхазская аджика узнаётся по особенному аромату, как милый по походке. Жгучесть её острого перца в пряно-ореховом, чесночном облачении...
Харисса - острый магрибский соус, популярный в таких странах как Тунис, Марокко, Алжир, Ливия и даже Израиль. Харисса -...
Египетская дукка - одна из самых востребованных наших смесей. Оно и неудивительно, ведь, ореховой дуккой (три четверти ее состава...
Тайская срирача или шрирача, как, политкорректно, ее еще у нас называют, один из любопытнейших острых соусов общемировой кухни. И...
Не подумайте ничего плохого. Хун Ю по китайски - "красное масло". В провинции Сычуань его называют именно так, в других...
Кардамон цао-ко Цао-ко, пожалуй, самый известный из особенных китайских кардамонов. И любопытнейший в своем аромате. Ведь,...
Имбирь и зеленый кардамон знают наверное все, кого кулинария привлекает не только тарелкой готового к немедленному...
Что же нужно знать про сычуаньский перец? 1. Разновидностей сычуаньских перцев поменьше, конечно, чем Педров в Бразилии, но тоже...
Набор для супов (чувашская кухня)
- Бонусы за покупку - 0
Категории: Пряные смеси
Теги: первое блюдо, чувашская кухня, шурпа, шурпе, яшки, сныть, серде, какай шурпи
Набор пряностей для приготовления трех наиболее известных супов чувашской кухни: Какай Шурпе, Салма Яшки и Серте Яшки.
Норма расхода: 5-10 г на 1 литр готового блюда.
Хранить в хорошо укупоренной непрозрачной посуде.
Срок годности: 24 мес.
СМЕСЬ «КАКАЙ-ШУРПИ»
Состав: петрушка, лук, чеснок, коренья, перец черный, перец душистый, лавр.
СМЕСЬ «СЕРТЕ ЯШКИ»
Состав: петрушка, лук, укроп, белые грибы, перец черный.
СМЕСЬ «САЛМА ЯШКИ»
Состав: петрушка, лук, морковь, сельдерей, перец черный, перец душистый, лавр.
КАКАЙ-ШУРПИ (рецепт)
Свиные ножки, рубцы отварить отдельно. Отвар слить.
Мясо отделить от костей, нарезать кубиками мясо и рубцы.
Сердце, печень, легкие, говядину или баранину залить холодной водой и варитьт 2-2,5 часа, затем вынуть, бульон процедить.
Положить в бульон все мясные продукты, довести до кипения и вложить промытое пшено, соль, мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности.
За 15 минут до готовности заложить пряную смесь для какай-шурпе от Пряной Жизнь из расчета 5-10 г на литр готового блюда.
На 500 г: 56 (25) г свиных ног, 50 (25) г сердца, 22 (12) г печени, 113 (75) г легких, 47 (25) г рубцов, 21 (10) г говядины, 119 (100) г лука репчатого, 5 г пшена (или другой крупы), 5 г соли, 2.5 – 5 г пряной смеси для какай-шурпе.
САЛМА ЯШКИ (рецепт)
Мясо варить до готовности, вынуть, бульон процедить. В кипящий бульон положить нарезанный средними кубиками картофель, варить до полуготовности, положить пассерованный лук, довести до кипения и положить салму (лапшу) из дрожжевого или пресного теста. Одновременно заложить пряную смесь для салма яшки от Пряной Жизни из расчета 5-10 г на 1 литр готового блюда.
Верховые чувашки готовят из дрожжевого теста, низовые - из крутого пресного теста.
Суп подают с мясом, зеленью.
На 1 порцию 500 г: 54 (40, 25) г говядины, 214 (150) г картофеля, (20) г репчатого лука, 10 г сливочного масла и 2.5 – 5 г пряной смеси для салма яшки. Для лапши: 40 г муки, 23 г воды, 2 г дрожжей.
СЕРТЕ ЯШКИ (рецепт)
Заложить в кипящую воду или бульон нарезанный дольками картофель и варить до полуготовности.
Зелень травы «снидь» (сныть) перебрать, промыть и мелко нарезать.
За 15 минут до окончания варки заложить в суп траву, добавить сырой репчатый лук, сухую мучную пассеровку, пряную смесь для серте яшки от Пряной Жизни из расчета 5-10 г на литр готового блюда и доварить.
При подаче в тарелку кладут половинку сваренного вкрутую яйца и сметану.
Продукты на 1 порцию: картофель 105 гр., лук 25 гр., снидь 100 гр., яйцо половинка, мука 3 гр., сметана 10 гр., жир 5 гр., специи, соль.
Страна происхождения | Россия |
Вес упаковки | 130 г |
Упаковка | картонная коробка |
Бренд | Пряная Жизнь |
GTIN | 1603003103700 |
фракция | дробленая |
428032 г.Чебоксары, ул.Ленинградская, 28
Phone, WhatsApp, Viber, Telegram:
+7 967 470-06-01