Товары отсутствуют
Фотоальбом
Набор для супов (чувашская кухня)
Действующие скидки
- Бонусы за покупку - 0
Категории: Пряные смеси
Теги: первое блюдо, чувашская кухня, шурпа, шурпе, яшки, сныть, серде, какай шурпи
Набор пряностей для приготовления трех наиболее известных супов чувашской кухни: Какай Шурпе, Салма Яшки и Серте Яшки.
Норма расхода: 5-10 г на 1 литр готового блюда.
Хранить в хорошо укупоренной непрозрачной посуде.
Срок годности: 24 мес.
СМЕСЬ «КАКАЙ-ШУРПИ»
Состав: петрушка, лук, чеснок, коренья, перец черный, перец душистый, лавр.
СМЕСЬ «СЕРТЕ ЯШКИ»
Состав: петрушка, лук, укроп, белые грибы, перец черный.
СМЕСЬ «САЛМА ЯШКИ»
Состав: петрушка, лук, морковь, сельдерей, перец черный, перец душистый, лавр.
КАКАЙ-ШУРПИ (рецепт)
Свиные ножки, рубцы отварить отдельно. Отвар слить.
Мясо отделить от костей, нарезать кубиками мясо и рубцы.
Сердце, печень, легкие, говядину или баранину залить холодной водой и варитьт 2-2,5 часа, затем вынуть, бульон процедить.
Положить в бульон все мясные продукты, довести до кипения и вложить промытое пшено, соль, мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности.
За 15 минут до готовности заложить пряную смесь для какай-шурпе от Пряной Жизнь из расчета 5-10 г на литр готового блюда.
На 500 г: 56 (25) г свиных ног, 50 (25) г сердца, 22 (12) г печени, 113 (75) г легких, 47 (25) г рубцов, 21 (10) г говядины, 119 (100) г лука репчатого, 5 г пшена (или другой крупы), 5 г соли, 2.5 – 5 г пряной смеси для какай-шурпе.
САЛМА ЯШКИ (рецепт)
Мясо варить до готовности, вынуть, бульон процедить. В кипящий бульон положить нарезанный средними кубиками картофель, варить до полуготовности, положить пассерованный лук, довести до кипения и положить салму (лапшу) из дрожжевого или пресного теста. Одновременно заложить пряную смесь для салма яшки от Пряной Жизни из расчета 5-10 г на 1 литр готового блюда.
Верховые чувашки готовят из дрожжевого теста, низовые - из крутого пресного теста.
Суп подают с мясом, зеленью.
На 1 порцию 500 г: 54 (40, 25) г говядины, 214 (150) г картофеля, (20) г репчатого лука, 10 г сливочного масла и 2.5 – 5 г пряной смеси для салма яшки. Для лапши: 40 г муки, 23 г воды, 2 г дрожжей.
СЕРТЕ ЯШКИ (рецепт)
Заложить в кипящую воду или бульон нарезанный дольками картофель и варить до полуготовности.
Зелень травы «снидь» (сныть) перебрать, промыть и мелко нарезать.
За 15 минут до окончания варки заложить в суп траву, добавить сырой репчатый лук, сухую мучную пассеровку, пряную смесь для серте яшки от Пряной Жизни из расчета 5-10 г на литр готового блюда и доварить.
При подаче в тарелку кладут половинку сваренного вкрутую яйца и сметану.
Продукты на 1 порцию: картофель 105 гр., лук 25 гр., снидь 100 гр., яйцо половинка, мука 3 гр., сметана 10 гр., жир 5 гр., специи, соль.
| Страна происхождения | Россия |
| Вес упаковки | 130 г |
| Упаковка | картонная коробка |
| Бренд | Пряная Жизнь |
| GTIN | 1603003103700 |
| фракция | дробленая |